Glutenfreier Bienenstich
Mit unserem Sweet and Salty Flapjack
Vorbereitung: 45 Min
Zubereitung: 30 Min
Wartezeit: 120 Min
Portionen: 12
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Zuteten:
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230 g glutenfreies Mehl (Teig)
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100 g gemahlene Mandeln (Teig)
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8 g Backpulver (Teig)
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180 g Rohrzucker (Teig)
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1 Päckchen Vanillezucker (Teig)
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120 g neutrales Pflanzenöl (Teig)
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120 g pflanzlicher Joghurt (Teig)
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225 g pflanzliche Milch (Teig)
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2 Flapjacks Sweet & Salty Almond oder eine andere Sorte deiner Wahl (Mandelbelag)
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35 g vegane Butter (Mandelbelag)
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1 EL Sahne, ca. 15 g (Mandelbelag)
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25 g Rohrzucker (Mandelbelag)
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20 g Honig (Mandelbelag)
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70 g gehobelte Mandeln (Mandelbelag)
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400 ml Milch (Vanillecreme)
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Vanillecreme)
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2 EL Rohrzucker (Vanillecreme)
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200 g vegane Schlagsahne (Vanillecreme)
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2 Päckchen Sahnesteif (Vanillecreme)
Küchenutensilien:
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Zwei 20-cm-Springformen
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Backofen
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Sieb
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Topf
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Schneebesen
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Backpapier
Zubereitung:
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Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 20-cm-Springformen mit Backpapier auslegen und einfetten.
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Glutenfreies Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Rohrzucker und Vanillezucker mischen und das Mehl sieben. Öl, pflanzlichen Joghurt und Milch zugeben, vorsichtig verrühren. Teig auf beide Formen verteilen und 25-30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
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Aus 400 ml pflanzlicher Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker nach Packung Pudding kochen, abkühlen lassen.
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Für das Topping vegane Butter, pflanzliche Sahne, Zucker und Honig erhitzen, zerbröselte HAFERVOLL Flapjacks (z.B. Sweet and Salty Almond) und Mandeln zugeben, kurz aufkochen, abkühlen lassen und auf einen Boden streichen.
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Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben. Den unteren Boden mit Creme bestreichen, den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und darauflegen. Mindestens zwei Stunden kühlen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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